Le lieu
Dans un élégant décor, à deux pas de la place des Victoires, le restaurant – bar à vins « Les Fines Gueules » propose une cuisine française du quotidien, à la fois traditionnelle et inventive.
Alliant les plaisirs de la table à celui des yeux, le restaurant déploie ses atouts dans un splendide immeuble du XVIIème siècle classé au patrimoine historique français, conçu par le célèbre architecte Jules Hardouin Mansart *.
La terrasse en espalier est le rendez-vous idéal pour un déjeuner au soleil (25 couverts).
Les 3 salles (50 couverts) qui se déclinent de plain-pied et à l’étage, lieu rêvé pour une privatisation, s’habillent avec bonheur d‘un mélange de lignes contemporaines et d’un raffinement plus ancien, empreint de la nostalgie du bistrot.
Les harmonies de pierres brutes, briques, métaux et boiseries savamment réveillés dans un dégradé de teintes claires, les méandres du plafond orchestrés par les lumières douces, la machine à découper la charcuterie fine, une Berkl’s 1947, qui trône derrière le noble comptoir de zinc, tout concourt à créer une ambiance à la fois conviviale et feutrée.
La Carte
Si la carte change selon l’arrivage, la partition culinaire demeure follement gourmande et absolument maîtrisée.
Le chef, Nicolas, a fait ses classes chez les plus grands : Pierre Gagnaire, Alain Passard...
Il propose, au fil des saisons et du marché, une cuisine sincère pianotant entre la tradition de l’art culinaire français et la fantaisie de son savoir faire personnel.
Les meilleurs produits du terroir français et les matières premières les plus nobles sont sélectionnés pour parfaire l’harmonie des saveurs.
Les vins
Arnaud Bradol le maître des lieux est un amateur passionné qui revendique un goût prononcé pour les vins issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Sa cave constituée avec rigueur et intuition, n’abrite pas moins de 500 références françaises et étrangères. Il sélectionne ses vins parmi les plus grands domaines et travaille en direct avec les exploitants. Ses choix promettent de réussir à tous coups l'accord vin-mets tant recherché. Il propose à la dégustation de grands classiques comme des vins découvertes et sait faire partager ses émerveillements aux clients.
Galerie
Découvrez l'ambiance, l'atmosphère....
